Kirjeldus
Michele Battista “Espresso Bar” sarja kohv valmistatakse Kesk- ja Lõuna-Ameerika, Aafrika ja India parimatest kohviubadest tasakaalustatud maitsebuketiga ja seejärel oskuslikult röstitud. Kohv, mis on röstitud professionaalse barista poolt kohvi valmistamiseks.
RÖSTIMINE
Battista traditsiooniline röstimine toimub aeglaselt röstivas trumlis ligi 20 minuti jooksul oskusliku meister-röstija pideva kontrolli all. Röstimisaeg ja laagerdumine on diferentseeritud vastavalt hooajale ja toorkohvi küpsusastmele, et anda ubadele täiesti homogeenne värv ja maitse.
MAITSED
Ubade segu jäetakse laagerduma vastavalt eesmärgiks olevale küpsemisastmele, kontrollitud hoiustamistingimustes ja temperatuuril. Ainult siis kui degusteerimisel kohvisegu vastab meister-röstija eesmärgile, pakendatakse kohv lõpuks.
Loe Espresso Italiano’st (ENG) : SIIT
